✅ LA VÉRITABLE GALETTE DES ROIS FRANGIPANE ! La meilleure recette avec pâte feuilletée maison

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Ajoutées 1 année by admin

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Ma recette de la galette des rois à la frangipane est faite pour vous !
Je vous propose de réaliser ensemble la véritable galette des rois à la frangipane et non pas à la crème d'amande. Elle est également aromatisée avec de la confiture d'abricot (en option).
L'essayer c'est l'adopter !
Notez que la galette des rois n'est pas un pithiviers.
Vous pouvez réaliser une pâte feuilletée maison ou l'acheter toute faite en magasin.
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INGRÉDIENTS POUR UNE GALETTE DE 6-8 PERSONNES
700 g de pâte feuilletée au beurre
400 g de frangipane (voir en bas)
50 g de confiture d'abricot (ou de pomme, pêche...)
1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
10 g de crème liquide (pour la dorure)

INGRÉDIENTS POUR LA FRANGIPANE
500 g de crème d'amande (voir en bas)
150 g de crème pâtissière (voir en bas)

INGRÉDIENTS POUR LA CREME D'AMANDE
250 g de beurre
250 g de sucre semoule
250 g de poudre d'amande
4 oeufs
1 bouchon d'eau de fleur d'oranger

INGRÉDIENTS POUR LA CREME PATISSIERE
1 gousse de vanille
50 cl de lait
120 g de sucre semoule
120 g de jaune d'oeuf
50 g de fécule
50 g de beurre

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