SAMOUSSAS DE CHOUCROUTE FAÇON THAÏ

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Hello les gourmands,

A bord des Iles kirsch, on met aujourd’hui le Cap sur l’Asie avec de délicieux samoussas de choucroute façon Thaï.

Pour m’accompagner dans ce succulent périple, j’ai la joie d’accueillir mon amie Caroline Binnert, talentueuse architecte d’intérieur qui m’a aidée à faire de ma maison des Iles kirsch un havre de bonheur au quotidien que ce soit pour ma famille ou pour les nombreux événements et teambuilding gourmands que j’y organise.

Pour découvrir son univers et ses prestations, rendez-vous sur https://carolinebinnertdesign.com.

Pour ce qui est de la recette, vous allez voir, ces samoussas sont très faciles à faire et vraiment très parfumés. Perso, j’adore les servir au moment de l’apéro. Ils ont toujours un succès fou et généralement mes invités ne repartent pas sans la recette. Mon petit plus, c’est la sauce sucrée salée qui les accompagne et dont vous trouverez la recette à la fin du post.

Dans tous les cas, j’espère que ce mariage entre l’Alsace et l’Asie sera de nature à conquérir vos papilles. Et que vous m’en donnerez des nouvelles !

Pour plus de recettes alsaciennes de terroir et de saison, twistées avec un zeste d’originalité et un soupçon d’audace, je vous donne comme toujours rendez-vous sur mon blog : jevaisvouscuisiner.com

Délicieuse fin de semaine et comme promis, voici maintenant la recette maison d’une sauce exquise pour sublimer vos samoussas.

Sauce Thaï sucrée-salée
50 ml d’eau
50 ml de sauce soja
150 ml de vinaigre Melfor
100 g de sucre semoule
1 c. à s de gingembre frais
1 pointe de piment en poudre
1 gousse d’ail
1 c. à c. de concentré de tomates
10 g de fécule de maïs

Epluchez l’ail et écrasez-le au mortier pour obtenir une sorte de pulpe. Râpez le gingembre très finement. Réservez.
Dans une casserole, portez l’eau le vinaigre et le soja à ébullition. Incorporez le sucre, le gingembre, l’ail et le piment. Laissez frémir 5 mn. Faites dissoudre la maïzena dans une cuillère à soupe d’eau froide avant de l’incorporer à la sauce. Poursuivez encore la cuisson 1 minute tout en remuant. Et laissez refroidir.