Recette de pain précuit au levain naturel facile. Comment faire du pain précuit à la maison?

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Comment faire du pain précuit à la maison? Dans cette vidéo je partage une recette de pain au levain précuit . Un pain nature et un pain au sésame pour toute la semaine à la maison.

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00:00 présentation
00:22 Comment faire une autolyse ?
01:43 pétrissage du pain précuit
03:25 préparation du pain au sésame
05:55 Division et façonnage du pain précuit
09:10 enfourner son pain précuit à la maison
09:28 Bien lamer son pain
11:15 Cuisson du pain précuit à la maison
12:30 Dégustation du pain précuit
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➼➼ Recette pain précuit facile à la maison.
Les ingrédients pour 8 pains de 230g
• Farine T65: 1000g
• Sel: 18g
• Levure: 5g
• Levain liquide: 80g
• Eau: 710g

• Faire une autolyse avec farine et eau de 45min
• Pétrissage batteur 8min 1er V + 2min en 2nd vitesse
• Séparer en 2 et mettre 100g de sésame
• Pointage de 30min + faire un rabat + 10h à 4°C
• Diviser en 8 pâtons de 230g et faire la mise en forme
• Détente 15 min
• Façonner les pains
• Appret: 45min à 26°C
• Cuisson au four 250° ( 17min cuisson complète et 9min en précuit)
• DEGUSTEZ !!!!!!!

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A bientôt sur boulangerie pas à pas par fabrice Cottez