PowHerful - Ep 08 : Noëlle Bouayad - entreprendre avec finesse dans la haute gastronomie

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Dans ce nouvel épisode de Powherful Noëlle Bouayad est une entrepreneure franco-marocaine-japonaise, cofondatrice et directrice du restaurant gastronomique japonais Iloli à Casablanca, reconnu comme l'une des meilleures tables du Maroc

Née d’un père marocain et d’une mère japonaise, Noëlle incarne un métissage culturel unique . Diplômée de Sciences Po Paris, elle débute sa carrière à l’ambassade du Maroc au Japon en tant qu’attachée culturelle.

C’est à Tokyo qu’elle rencontre le chef japonais Yusuke Furukawa, surnommé "Masta", avec qui elle partage une passion pour la gastronomie . Ensemble, ils décident de s’installer à Casablanca pour y fonder Iloli, un restaurant japonais haut de gamme qui allie authenticité et créativité . Le design intérieur du restaurant est signé par le célèbre architecte Didier Gomez, offrant une ambiance épurée et chaleureuse.

Iloli s’est rapidement imposé comme une référence culinaire, figurant dans des classements prestigieux tels que Gault & Millau et La Liste, et occupant la 32e place au classement des 50 meilleurs restaurants pour la région Moyen-Orient et Afrique . Noëlle Bouayad est également à l’origine de l’Agence 29, une agence de communication spécialisée dans le domaine culinaire et gastronomique

Passionnée par la gastronomie et les voyages, Noëlle Bouayad s’investit dans des collaborations internationales, notamment des événements culinaires "quatre mains" avec des chefs de renom, enrichissant ainsi l’offre gastronomique de Casablanca . Elle est également reconnue pour son engagement à promouvoir la culture japonaise au Maroc, offrant aux clients une expérience culinaire authentique et raffinée

Noëlle Bouayad incarne une figure inspirante de l’entrepreneuriat féminin au Maroc, alliant passion, culture et excellence dans le domaine de la gastronomie.

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