Comment faire une belle tarte au citron meringuée

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Comment faire une belle tarte au citron meringuée

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Recette Tarte au citron :
1-La pâte sablée amande
Beurre / butter 125 gr
Poudre d'amande/Almond flour 40 gr
Sucre glace / Ice sugar 85 gr
Oeufs/ Eggs 53 gr
Sel/ Salt 2 gr
Vanille / Vanilla 4 gouttes
Farine T55 / Flour 200 gr
Amidon de maïs maïzena / Corn starch 40 gr
2-Crème citron :
Jus de citron/Lemon juice 125 gr
Zest de citron 7 gr
Oeufs/Eggs 150 gr
Sucre / Sugar 150 gr
Beurre / Butter 130 gr
3-Meringue italienne :
Blanc d'oeufs/ White eggs 90 gr
Sucre/Sugar 180gr
Eau /Water 50 gr

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